Une boulangerie contrainte de fermer ses portes dans l'Aube.

La boulangerie-pâtisserie « SARL BAUDRY ROMAIN » située au 1 rue Gambetta à ESSOYES , située dans le sud de l’Aube contrainte de fermer ses portes.

Une mesure prise par la Prefecture de l’Aube, à la suite d’un signalement , une inspection a été réalisée afin de vérifier le bon respect des règles d’hygiène notamment.

Cette inspection a révélé «  la présence de nuisibles volants de type mite et mouche, la présence de traces de passage de nuisibles de type rongeurs, un défaut de maintenance des locaux et des équipements? des locaux souillés, la présence d’équipements et de matériels encrassés, des défauts de traçabilité des matières premières et des préparations culinaires, la mise en œuvre de mauvaises pratiques d’hygiène,l’absence d’analyses microbiologiques de denrées et de surfaces, la présence de denrées périmées. »

L’établissement pourra rouvrir ses portes après une mise au norme en vigueur .