Fermeture en urgence d'un traiteur après une suspicion d'intoxication collective

Une nouvelle fermeture administrative d’un traiteur dans l’Aube.

Cette fois, c’est la société « OXA TRAITEUR »  » sis, 2 B rue des maisons brûlées à Saint Lyé, en agglomération de Troyes, qui est visée.

La préfecture de l’Aube a décidé de l’arrêt d’activité en urgence de cet établissement.

À la suite d’une suspicion de toxi-infection alimentaire collective, une inspection est réalisée le 14 septembre dernir par la direction départementale de l’emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations de l’Aube (DDETSPP).

Et l’opération de contrôle va mettre en lumière « de graves manquements aux règles d’hygiène ».

La liste comprend des défauts en matière de conception et d’entretien des locaux, des défauts en matières de nettoyage/désinfection des locaux, des défauts de traçabilité des matières premières et des préparations culinaires, une absence d’analyses bactériologiques sur les surfaces, une absence de formation aux bonnes pratiques d’hygiène, et la mise en œuvre de mauvaises pratiques d’hygiène.

La préfecture souligne que « ces nombreux manquements présentent un danger grave pour la santé publique entraînant des risques de contamination ou de développement de micro-organismes pathogènes dans les produits ».

De quoi pousser le Préfet de l’Aube, Pascal Gauci, à prendre la décision de fermer en urgence l’établissement traiteur, le 17 septembre.

La mesure de fermeture sera levée dès que l’établissement sera aux normes en vigueur, après contrôle de la DDETSPP.