Une boulangerie-pâtisserie fermée en urgence

« La pelle à tarte » va garder portes closes jusqu’à nouvel ordre.

La boulangerie-pâtisserie de Courteranges (Aube) fait l’objet d’une fermeture administrative en urgence décidée par la préfecture du département pour « de graves manquements aux règles d’hygiène ».

L’inspection réalisée en début de semaine au sein de l’établissement est sans appel : "locaux souillés, équipements et matériels encrassés, présence de nombreuses préparations sans traçabilité, denrées périmées, ou encore d’insectes volants, type mouches, en grande quantité ".

Ces nombreux manquements présentent un danger grave pour la santé publique entraînant des risques de contamination  ou de développement de micro-organismes pathogènes dans les produits, précise la préfecture.

La mesure de fermeture sera levée dès que l’établissement sera aux normes en vigueur, après un nouveau contrôle.